大阪は羽曳野の名産品さいぼし

【B級グルメ】と言わせない美味しさを

馬刺し等の馬肉を燻製にしたお酒にも良く合う一品

ジュワ〜ッと染み出す肉汁に、グルメレポーター・彦摩呂さんも絶賛の特大メンチカツ。一切れずつ職人の手で切ったキャベツが入り、絶妙な食感を演出。付属のソースとの相性も抜群だ。

ぷりっとした歯ごたえのやりいかにた〜ぷり明太子をつめちゃいました。ビールのお供に、ご飯のおかずに大活躍。冷えたまま、そのままがぶりっとお召上がり下さい。

春はまだ遠い2月くらいから5月くらいまでに獲れたホタルイカをまるごと樽で、沖漬けにします。

体長わずか5cm、重さ10gで腕や腹部に発光器を持つ小さなホタルイカ。全国的には富山県の蛍烏賊(ホタルイカ)が有名ですが、実は山陰地方でもかなりの漁獲量です。



ご夕食の一品に、ビールや日本酒などのおつまみにオススメです。

期間をあけてお召し上がりいただくのでしたら、そのまま(小分けにしておくと便利です)冷凍していただき、お召し上がりになる前に解凍してお召し上がりください。

元々は余った切り身を利用した賄い料理だったが、その美味しさが評判を呼んで定番化。ご飯の上に具をのせ、お湯を注げば出来上がり。ゴマ醤油に漬けた刺身から旨みが溶け出します。



壱岐もの屋でもっとも人気の高い商品が鯛やイカなどがたくさん入った島茶漬けです。元々、先代主人が余った魚の切り身を自分用の夜食として醤油に漬け込み、茶漬けにしていたものが、夜訪れたお客様に大変な好評だったために、商品化致しました。



島の新鮮な魚の切り身をご飯でさらさらと流すように食べられることが好評だったのか、現在までに当店では200,000食ほど完売している人気商品です。

当店の島茶漬けは、元々旅館で余った魚の切り身を賄いで食べるために始まった商品です。今でもこの茶漬けだけを旅館に食べにくるお客様もいらっしゃいます。島茶漬けに使う魚の一部は主人が自ら漁にでかけたものです。

"肉"の"刺身"という意味の韓国語。「おうちで食べたい焼肉屋のあのメニュー」の上位ではないでしょうか？おなかいっぱい食べたいけど焼肉屋さんではちょっと高い…。おうちで作るにも、たれの作り方がわからない…。と言うことで、焼肉屋さんの一人前より少し多めの100gにユッケたれをセットにしてお届けします！作り方は混ぜるだけ簡単！レシピも一緒にお届けしております！

A5和牛だからお肉のうまみはハンパじゃない！思う存分食べまくりできます！

黒毛和牛の中でもA4、A5に格付けされる特選牛肉だけを使用した逸品。柿安牛は厳しい管理の下で肥育され、目利き職人が選りすぐった高品質ブランドです。大理石のようなきめ細かな肉の模様とまろやかな味わいは、創業以来変わることなく受け継がれてきた伝統の味。一緒に付いてくる「わりした」は、お肉の旨みをしっかり引き出してくれる名脇役！

本釜でじっくりと塩蒸しにした「塩むし桜鯛」は、志ほやが自信を持ってお届けする老舗の看板商品でございます。

伝統を守りつづけて100年

古くは江戸時代から、製塩業を営んでいた歴史を持つ「志ほや」ならではの伝統製法で熟練職人が、選りすぐりの天然真鯛を本格的に本窯で蒸し上げています。



豪華天然真鯛は、お祝いにもおすすめ

「お花見・合格祝い・ご長寿祝い・お食い初め・内祝い・入学祝い・卒業祝い・お誕生日・結婚式の引き出物」など、おめでたい席にはかかせません。



「塩むし桜鯛」と相性抜群の特製醤油と、食べ方の説明書が付属しておりますので、ギフトにも安心してご利用いただけます。毎年テレビ・雑誌でもお取り寄せ商品として度々紹介されるなど、長年多くのお客様から高い評価を得ている、志ほやの看板商品です。



厳選した天然物の上質の桜鯛（真鯛）だけを仕入れる。

もちろん、天然の鯛だけを使用することで蒸しあげた後のフワッとした身の柔らかさがでる。

「味付けをしないから、原料の鮮度と質の良さが勝負です。養殖物は脂が多すぎて身が締まらんので。一切使いません」胸を張って志ほや店主は言う。

1kg〜2kg までの天然物真鯛を使う。あまり大き過ぎても大味になってしまう。産卵を終えて、脂が抜けて身も痩せる7月から10月までは、製造も休み。晩秋から冬に備えて体力をつけた鯛で浜焼きを作る。

ひとこぶらくだ(駱駝)の肉です。部位により多少の形や脂肪分が異なります。部位の指定はできかねますのでご了承下さい。バーベキュー焼肉、ステーキ・串焼・串カツ、キャメルカツとしてお料理できます。

ロースの中でも頭部に近い部位。適度に霜降りが入っており、脂の上品な旨味・肉の濃厚な味わい・適度な歯ごたえもあり、すき焼き、焼肉、肉じゃが、カレーなどいろいろな料理に適しています。



九州高原牛とは、九州高原牧場（キヨタグループ）が自信を持っておすすめする独自のブランドです。

牧場は自社の牧場（大分県竹田市　キヨタファーム）をはじめ、提携する「福岡県朝倉市　井上牧場」「熊本県阿蘇郡南小国町　南牧場」「宮崎県児湯郡木城町　中村牧場」の4牧場に限定しており、

○ 毎日の餌をきちんと管理しており安心安全なお肉が提供できる

○ 緑豊かで牛にストレスのない環境であること、情報をすべて開示できオープンである

○ 常に前向きでよりよい牛肉を作れるよう工夫している。などの厳しい条件をクリアした牧場だけで育成されています。

飼料は食料循環資源を有効利用するエコフィードの一環として、

ビール工場からの新鮮なビール粕のみを50時間乳酸発酵させて環境に配慮した飼料を作っていたりして、独自の飼料でやわらかく味わい深くおいしい牛肉を作っています。

4牧場で丁寧に育てられた牛は、徹底した衛生管理の中、

キヨタグループの工場で丁寧にカットして皆さまの食卓にお届けしております。